Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Таганрогский технологический техникум питания и торговли» реализует программы подготовки специалистов среднего звена и квалифицированных рабочих в сфере гостеприимства, технологий питания и коммерции. Все направления разработаны с учетом профессиональных стандартов и актуальных требований работодателей.
Профессии
Повар, кондитер
Код: 43.01.09
Срок обучения: 2 г. 10 мес. (на базе 9 кл.)
Современный повар — это технолог пищевого производства, сочетающий кулинарное мастерство с точными расчетами. Студенты осваивают полный цикл работы: от калькуляции и пищевой безопасности до приготовления сложных блюд и кондитерских изделий. Выпускник владеет навыками работы с профессиональным оборудованием и понимает принципы здорового питания.
Официант, бармен
Код: 43.01.01
Срок обучения: 1 г. 10 мес. (на базе 9 кл.)
Специалист по созданию сервиса и атмосферы. Программа готовит работников ресторанного сервиса, владеющих искусством подачи блюд, приготовления авторских коктейлей и безалкогольных напитков. В основе обучения — психология взаимодействия с гостем, стандарты обслуживания и культура презентации.
Специальности
Поварское и кондитерское дело
Код: 43.02.15 | Квалификация: Специалист поварского и кондитерского дела
Срок обучения: 3 г. 10 мес.
Углубленная подготовка управленческого звена для ресторанного бизнеса и пищевых производств. Выпускник владеет компетенциями в области разработки авторских рецептур, организации технологических процессов и контроля качества. Ключевые позиции для трудоустройства: шеф-повар, заведующий производством, технолог.
Торговое дело
Код: 38.02.08 | Квалификация: Специалист торгового дела
Срок обучения: 2 г. 10 мес.
Программа для тех, кто планирует строить карьеру в ритейле, коммерции и маркетинге. Выпускник компетентен в вопросах управления ассортиментом, товарной экспертизы и организации продаж.
Сфера занятости: товаровед, менеджер по продажам, мерчендайзер, категорийный менеджер, коммерческий директор, заведующий секцией.
Туризм и гостеприимство
Код: 43.02.16 | Квалификация: Специалист по туризму и гостеприимству
Срок обучения: 2 г. 10 мес.
Междисциплинарная подготовка для работы в индустрии путешествий и гостиничном бизнесе. Студенты осваивают технологии бронирования, организации приема и размещения гостей, координации туристических маршрутов и контроля качества услуг. Особое внимание уделяется организации питания в отелях и ресторанах при гостиничных комплексах.
