Семинары

 

 

  В феврале мастера производственного обучения Шелест Оксана Николаевна, Новикова Алла Федоровна приняли участие в региональном мероприятии Министерства здравоохранения Ростовской области по профилактике заболеваний, поддержке здорового образа жизни и популяризации потребления овощей и фруктов.

Необыкновенное чудо", под таким названием 19 апреля в ГБПОУ РО «Таганрогский технологический техникум питания и торговли» прошёл семинар для ребят и их родителей из городской общественной организации родителей детей инвалидов «Мы есть». Наши друзья, с которым техникум сотрудничает многие годы, не только научились готовить вкусный десерт-желе, но и стали настоящими художниками. Вместе с педагогами техникума Новолодской Оксаной Николаевной и Пахомовой Ириной Анатольевной ребята помощью специальных инструментов научились делать 3Д- цветы для украшения желе. Встреча подарила всем радостное весеннее настроение и желание вновь встретиться вместе. 

  

 24 сентября по 1 октября 2024 года педагоги техникума стали участниками фестиваля профессий «ТОП-Регион». В рамках этого мероприятия они провели профессиональные пробы для школьников, чтобы помочь им определиться с будущей профессией.
Фестиваль был организован с учётом актуальных потребностей экономики в квалифицированных кадрах и особенностей регионального рынка труда. Школьники из общеобразовательных школ города могли попробовать свои силы в таких специальностях, как «Поварское и кондитерское дело», «Торговое дело» и «Официант, бармен». Многие из них проявили огромный интерес к участию.??
В октябре, в  рамках Всероссийской акции «Здоровое питание школьников» для учащихся МАОУ СОШ №10 в техникуме проведён мастер-класс «Приготовление десерта». Студенты четвертого курса вместе со своими мастерами-наставниками Новиковой А.Ф., Касьяновой Т.П. показали, как можно приготовить вкусный и полезный для здоровья десерт, а школьники смогли проявить фантазию и творческий подход в оформлении десерта

   Прошел семинар-практикум по приготовлению разновидностей блинов, с различным фаршем. Блины – это удивительное, истинно русское блюдо. Они могут быть поданы на десерт, закуску, завтрак, полдник или ужин. А влияет на их «статус» именно начинка.

 

 ГБПОУ РО «ТТТПиТ» прошел мастер-класс «Применение инновационного оборудования на уроках учебной практики». На мастер-классе преподаватели профессионального цикла и мастера производственного обучения познакомились с последними новинками от ведущих мировых брендов, получили профессиональную консультацию. Мастерами производственного обучения Новиковой А.Ф., Шелест О.Н. представлены инновационные технологии и оборудование: су-вид для приготовления при низких температурах, термомикс, многоцелевой кухонный прибор, современная термомиксерная машина оснащена нагревательным элементом, двигателем для быстрого или медленного смешивания и перемешивания, а также весами. Функции могут быть доступны одновременно для приготовления на пару, эмульгирования, смешивания, точного нагрева, смешивания, измельчения, взбивания, замешивания, измельчения, взвешивания, измельчения и перемешивания. Сифон, который ещё иногда называют кулинарным кремером, представляет собой емкость в виде термоса, насыщающего жидкости и продукты газами, вследствие чего они становятся «воздушными».

 

7 семинаров состоялись в техникуме   семинары под названием "Обыкновенное чудо", в котором приняли участие множество обучающихся. Однако, это был необычный семинар - вместо обычных лекций, студентам был предложен мастер-класс по 3-D желированию.
На мастер-классе студенты узнали множество тонкостей и секретов приготовления закусок и десертов. В конце мастер-класса, все участники были приятно удивлены, ведь их ожидало настоящее гастрономическое удовольствие. Студенты смогли насладиться фингерфудом, попробовать палочки "Грессини", соус "Дзазыки" и даже вишневое 3-D желе.

 

В техникуме прошло занятие кондитерского кружка «Сладкая сказка». Мастера производственного обучения Кучеренко Инна Ивановна и Харсеева Инна Николаевна провели интересное занятие для обучающихся техникума по приготовлению пряников и конфет из сухофруктов. Обучающиеся не только выпекали пряники, но и проявили творчество в их оформлении. Своими руками обучающиеся приготовили и оформили для своих родных и близких чудесные кондитерские наборы с пожеланиями счастья и добра.
В ноябре состоялся мастер-класс по приготовлению леденцов, выпечке пряников с использованием штампов и созданию белковой глазури с кандурином. Мастер-класс был посвящён творчеству А.С. Пушкина. Студенты получили возможность научиться работать с изомальтом и съедобными картинками на вафельной бумаге.

 

Ежегодный мастер класс в техникуме проводится  под руководством старшего мастера Новолодской О.Н., мастеров  производственного обучения высшей категории Новиковой Аллы Федоровны,  Харсеевой  Инны  Николаевны.

 

Ежегодная ярмарка вакансий.   В рамках практико-ориентированного модуля Единой модели профориентации «Билет в будущее» мы представили наши возможности и продемонстрировали, как мы готовим специалистов, востребованных на рынке труда.

 

Масленица в нашем техникуме — это не просто праздник, а возможность проявить себя, показать таланты и укрепить коллективные связи. Это событие, которое каждый год становится ярким событием студенческой жизни, оставляя теплые воспоминания и укрепляя дух товарищества среди студентов и преподавателей.

Открытое мероприятие по обмену опытом. «Использование современного оборудования в профессиональной подготовке поваров» приготовление мини блюд, дегустация

 

Ежегодные семинары «Магия желе» с дегустацией, для обучающихся  с приглашенными их родителями.

 

Конкурс профессионального мастерства среди профессии повар, кондитер 3 курс.

 

 

Семинары по профессиональному мастерству Семинары профессионального мастерства позволяют реализовать следующие цели: - пробудить у обучающихся интерес к учению, - углубить их знания с помощью дополнительных источников информации, - подвести к осознанию гордости за свою профессию, - развить потребность в творческом поиске, сплотить учебную группу, - выявить лидеров, а в целом ведут к освоению профессиональных и общих компетенций.   Основная цель  любого профессионального семинара, демонстрация профессионального мастерства и дальнейшее его совершенствование. Участие в семинарах дает колоссальную практику обучающимся, и четкие представления о выбранной профессии, формирует творческую самостоятельность, правильную самооценку и самоопределение в профессиональной среде.

  

Конкурс профессиональнального мастерства. Осетинские пироги Конкурс даёт возможность продемонстрировать навыки, сравнить себя с другими обучающимися, проанализировать ошибки и найти пути развития. Также это стимул для роста: многие участники после такого испытания целенаправленно углубляют знания или осваивают смежные технологии.

 

Конкурс профессиональнального мастерства.   Через такие конкурсы показывают привлекательность конкретных специальностей (особенно рабочих), помогают молодёжи сделать осознанный выбор карьеры.   Выявлять лучших обучающихся, чтобы в дальнейшем развивать их карьеру или поощрить за профессионализм, стимулировать обмен опытом между обучающимися, находить и тиражировать рациональные приёмы оформления тортов.

 Конкурс профессионального мастерства среди обучающихся техникума по приготовлению бисквитного торта «Моя фантазия»

 

 Один из семинаров  по приготовлению блюд из творога с детьми инвалидами АНО «Луч Надежды» .Преподаватель Седойкина Н.С. 

Мастер класс по профессии Повар, кондитер ГБПОУ РО "ТТТПиТ"