Информация о реализуемых образовательных программах файл
| Наименование программы |
43.01.01. Официант, бармен |
43.01.09 Повар, кондитер |
38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров |
38.02.08 Торговое дело
|
43.02.15 Поварское и кондитерское дело |
38.02.04. Коммерция (по отраслям) |
|
Вид программы |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
|
Формы обучения |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
|
Нормативный срок обучения |
2 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
3 года 10 месяцев |
3 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
3 года 10 месяцев |
3 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
2 года 10 месяцев |
| Свидетельство об аккредитации (файл) |
| |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
|
Срок действия государственной аккредитации - бессрочно |
|
Язык , на котором осуществляется образование - русский |
|
Учебные предметы, курсы, дисциплины, предусмотренные программой |
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы культуры профессионального общения
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Товароведение пищевых продуктов
Правовые основы профессиональной деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Физическая культура
Донская кухня
Обслуживание иностранных туристов
Кулинарная характеристика блюд
Основы калькуляции и учета
Весовое, кассовое оборудование и работа на терминале
Технология приготовления и подачи коктейлей и напитков
Предпринимательство и малый бизнес
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы предпринимательства
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
Основы товароведения продовольственных товаров
Техническое оснащение и организация рабочего места
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
Основы калькуляции и учета
Охрана труда
Иностранный язык в профессиональной деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Физическая культура
Зарубежная кухня
Арт-визаж в кулинарии
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Организация обслуживания
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История
Иностранный язык
Физическая культура
Математика
Экологические основы природопользования
Основы коммерческой деятельности
Теоретические основы товароведения
Статистика
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Документальное обеспечение управления
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
Бухгалтерский учет
Метрология и стандартизация
Безопасность жизнедеятельности Основы деловой культуры
Программа «1С: Торговля - склад»
Программа «1С: Управление торговлей»
Предпринимательство и малый бизнес
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История России
Иностранный язык в профессиональное деятельности
Физическая культура
Безопасность жизнедеятельности
Основы финансовой грамотности
Экономика и основы анализа финансово-хозяйственной деятельности торговой организации
Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности
Эксплуатация торгово- технологического оборудования и охрана труда
Автоматизация торгово — технологических процессов
Основы предпринимательства
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
1С: бухгалтерия Торговля — склад
Программа «1С: Управление торговлей»
Документационное обеспечение управления
Бухгалтерский учет
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История
Иностранный язык
Психология общения
Физическая культура
Математика
Экономика организации
Химия
Экологические основы природопользования Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена Организация, хранение и контроль запасов сырья Техническое оснащение организаций питания Организация обслуживания Основы экономики, менеджмента и маркетинга Правовые основы профессиональной деятельности Информационные технологии в профессиональной деятельности Охрана труда Безопасность жизнедеятельности Донская кухня Арт-визаж в кулинарии Калькуляция и учет в ОП Предпринимательство и малый бизнес
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История
Иностранный язык
Физическая культура
Математика
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Экономика организации
Статистика
Менеджмент (по отраслям)
Документальное обеспечение управления
Правовое обеспечение проф. деятельности
Логистика
Бухгалтерский учет
Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия
Безопасность жизнедеятельности
Основы деловой культуры
Программа «1С: Торговля - склад»
Родная литература
Программа «1С: Управление торговлей»
Предпринимательство и малый бизнес |
|
Профессиональные модули, предусмотренные образовательной программой |
Обслуживание потребителей организаций общественного питания
Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок |
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и под-готовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
Управление ассортиментом товаров
Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров
Организация работ в подразделении организации
Выполнение работ по профессиям продавец продовольственных товаров,
непродовольственных товаров, агент торговый
|
Организация и осуществление торговой деятельности
Товароведение и организация экспертизы качества потребительских товаров
Осуществление продаж потребительских товаров и координация работы с клиентами
Выполнение работ профессиям рабочих «Продавец продовольственных товаров»; «Продавец непродовольственных товаров» |
Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведения процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентом
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала Выполнение работ по профессии «Повар» Выполнение работ по профессии «Кондитер» |
Организация и управление торгово — сбытовой деятельностью
Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Выполнение работ по профессиям рабочих «Продавец продовольственных товаров»,
«Продавец непродовольственных товаров» |
|
Практики, предусмотренные образовательной программой |
Учебная практика
Производственная практика |
Учебная практика
Производственная практика
|
Учебная практика
Производственная практика
Преддипломная практика |
Учебная практика
Производственная практика
Преддипломная практика |
Учебная практика
Производственная практика
Преддипломная практика |
Учебная практика
Производственная практика
Преддипломная практика |
|
Об использовании электронного обучения и дистанционных образовательных технологий |
Применяются в соответствии с нормативно — правовыми актами
|
Начало реализации 2025-2026 учебный год
|
Наименование программы |
43.01.01. Официант, бармен
|
43.01.09 Повар, кондитер
|
38.02.08 Торговое дело
|
43.02.15 Поварское и кондитерское дело |
|
Вид программы |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
основная |
адаптированная |
|
Формы обучения |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
очная |
|
Нормативный срок обучения |
1 год 10 месяцев |
|
1 год 10 месяцев |
2 года 10 месяцев
|
2 года 10 месяцев
|
2 года 10 месяцев
|
2 года 10 месяцев
|
3 года 10 месяцев
|
|
| Свидетельство об аккредитации (файл) |
|
| |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
Аккредитовано |
|
|
|
Срок действия государственной аккредитации - бессрочно |
|
Язык , на котором осуществляется образование - русский |
| Учебные предметы, курсы, дисциплины, предусмотренные программой |
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы культуры профессионального общения
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Товароведение пищевых продуктов
Правовые основы профессиональной деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Физическая культура
Донская кухня
Обслуживание иностранных туристов
Кулинарная характеристика блюд
Основы калькуляции и учета
Весовое, кассовое оборудование
и работа на терминале
Технология приготовления и подачи коктейлей и напитков
Предпринимательство и малый бизнес
|
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы предпринимательства
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
Основы товароведения продовольственных товаров
Техническое оснащение и организация рабочего места
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
Основы калькуляции и учета
Охрана труда
Иностранный язык в профессиональной деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Физическая культура
Зарубежная кухня
Арт-визаж в кулинарии
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Организация обслуживания |
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История России
Иностранный язык в профессиональное деятельности
Физическая культура
Безопасность жизнедеятельности
Основы финансовой грамотности
Экономика и основы анализа финансово-хозяйственной деятельности торговой организации
Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности
Эксплуатация торгово- технологического оборудования и охрана труда
Автоматизация торгово — технологических процессов
Основы предпринимательства
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
1С: бухгалтерия Торговля — склад
Программа «1С: Управление торговлей» |
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Физическая культура
Основы безопасности и защита Родины
Обществознание
Физика
Химия
Биология
География
Математика
Информатика
Индивидуальный проект
Основы философии
История
Иностранный язык
Психология общения
Физическая культура
Математика
Экономика организации
Химия
Экологические основы природопользования Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена Организация, хранение и контроль запасов сырья
Техническое оснащение организаций питания
Организация обслуживания
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Правовые основы профессиональной деятельности Информационные технологии в профессиональной деятельности Охрана труда
Безопасность жизнедеятельности
Арт-визаж в кулинарии
Калькуляция и учет в ОП Предпринимательство и малый бизнес |
| Профессиональные модули, предусмотренные образовательной программой |
Обслуживание потребителей организаций общественного питания
Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок
|
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и под-готовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
|
Организация и осуществление торговой деятельности
Товароведение и организация экспертизы качества потребительских товаров
Осуществление продаж потребительских товаров и координация работы с клиентами
Выполнение работ профессиям рабочих «Продавец продовольственных товаров»; «Продавец непродовольственных товаров» |
Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведения процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентом
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала Выполнение работ по профессии «Повар» Выполнение работ по профессии «Кондитер» |
|
| Об использовании электронного обучения и дистанционных образовательных технологий |
Применяются в соответствии с нормативно — правовыми актами |
Обучение в техникуме осуществляется на русском языке
Уровни образования
среднее профессиональное образование
Формы обучения
очная
Во всех локальных актах и учебно-программной документации слова: "Приказ МО и науки РФ от 14.06.2012 года № 464 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам СПО" заменить словами: Приказ Министерства просвещения РФ от 24.08.2022 года № 762 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам СПО".
Нормативный срок обучения
ОЧНАЯ ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
ППКРС на базе основного общего образования:
- по профессии Повар, кондитер - 3 года 10 месяцев;
- по профессии Повар, кондитер - 2 года 10 месяцев;
- по профессии Официант, бармен - 2 года 10 месяцев.
- по профессии Официант, бармен - 1 год 10 месяцев.
-ППССЗ на базе основного общего образования:
- по специальности Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров - 2 года 10 месяцев;
- по специальности Торговое дело - 2 года 10 месяцев
- по специальности Поварское и кондитерское дело - 3 года 10 месяцев.
- по специальности Туризм и гостеприимство - 2 года 10 месяцев
Срок действия аккредитации
Аккредитация - бессрочная
Государственная аккредитация образовательной деятельности по реализуемым образовательным программам в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом образования обучающихся с нарушением интеллекта отсутствует
Основные и дополнительные профессиональные образовательные программы по очной форме обучения
| Программы подготовки квалифицированных рабочих (имеется государственная аккредитация, свидетельство № 2540 от 30.04.2015 г. Серия 61А01 №0002360) |
| Код |
Наименование образовательной
программы |
Уровень образования |
Нормативный
срок
освоения |
| 43.01.09 |
Повар, кондитер |
на базе основного
общего
образования (9 классов) |
3 года 10 месяцев;
2 года 10 месяцев |
| 43.01.01 |
Официант, бармен |
на базе основного
общего образования
(9 классов) |
2 года 10 месяцев;
1 год 10 месяцев |
| |
Программы подготовки специалистов среднего звена |
|
|
| 38.02.08 |
Торговое дело |
на базе основного
общего образования
(9 классов) |
2 года 10 месяцев |
| 43.02.15 |
Поварское и кондитерское дело |
на базе основного
общего образования
(9 классов) |
3 года 10 месяцев |
| 43.02.16 |
Туризм и гостеприимство |
на базе основного
общего образования
(9 классов) |
2 года 10 месяцев |
| 38.02.05 |
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров |
на базе основного
общего образования
(9 классов) |
2 года 10 месяцев |
| Дополнительные профессиональные программы |
| |
Калькуляция и учет в общественном питании |
|
144 часа |
| |
Программа 1С: Торговля и склад |
|
144 часа |
| |
Программа 1С: Управление торговли |
|
144 часа |
| |
Кассир торгового зала |
|
144 часа |
| Основные и дополнительные образовательные программы |
| |
Иностранная кухня |
|
36 – 144 час. |
| |
Лечебное питание |
|
36 – 144 час. |
| |
Школьное и дошкольное питание |
|
36 – 144 час. |
| |
Организация работы предприятий общественного питания |
|
36 – 144 час. |
| |
Приготовление десертов |
|
36 – 144 час. |
| |
Оформление блюд |
|
36 – 144 час. |
| |
Сервировка стола |
|
36 – 144 час. |
| |
Технология приготовления мучных кондитерских изделий |
|
44 часа |
| |
Технология приготовления национальных кондитерских изделий |
|
144 часа |
| |
Технология приготовления национальных видов хлебобулочных изделий |
|
44 часа |
| |
Расширенное изучение учебных дисциплин (математика, русский язык, химия, физика, обществознание, история) |
|
20-36 часов |
| |
Стилистика русского языка |
|
34 часа |
| |
Разговорный русский язык |
|
37 часов |
| |
Разговорный английский язык |
|
112 часов |
| |
Гражданско-патриотическое воспитание |
|
100 часов |
| |
Духовно-нравственное воспитание |
|
100 часов |
| |
Спортивное, здоровьесберегающее и экологическое воспитание |
|
100 часов |
| |
Интеллектуально-практическое, профессиональное и бизнес-ориентирующее воспитание |
|
100 часов |
| |
Студенческое самоуправление и волонтерская деятельность |
|
100 часов |
| |
Безопасность и профилактика асоциального поведения |
|
100 часов |
Информация об описании образовательных программ (учебные планы, аннотации к рабочим программам дисциплин, фонды оценочных средств (по тексту), календарный учебный график, методические и иные документы, а также рабочей программы воспитания и календарного плана воспитательной работы).
Иные методические документы, разработанные образовательной отганизацией для обеспечения образовательного процесса
Основные образовательные программы по специальностям 38.02.04 "Коммерция" (по отраслям); 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров; 38.02.08. "Торговое дело"; 43.02.15. "Поварское и кондитерское дело"; по профессиям 43.01.01. «Официант, бармен»; 43.01.09. "Повар кондитер", содержат сведения о федеральных государственных образовательных стандартах среднего профессионального образования (ФГОС СПО) на основе котороых разработаны данные программы, о примерных образовательных программах, разработанных Федеральным учебно-методическим объединением в системе среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм, ООП СПО определяют рекомендованный объем и содержание среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер и специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, планируемые результаты освоения образовательных программ, условия образовательной деятельности (требования к материально — техническому, учебно -методическому обеспечению, к организации воспитания, к финансовым условиям реализации программы), содержат рабочий учебный план, программу воспитания, календарный график воспитательной работы, принципы формирования фондов оценочных средств для проведения государственной итоговой аттестации. ООП СПО разработаны для реализации образовательных программ на базе основного общего образования.
Основные образовательные программы по специальностям 38.02.04 "Коммерция" (по отраслям); 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров; 38.02.08. "Торговое дело"; 43.02.15. "Поварское и кондитерское дело"; по профессиям 43.01.01. «Официант, бармен»; 43.01.09. "Повар кондитер", содержат информацию о нормативно-правовых основах разработки программы подготовки специалистов среднего звена, о нормативных сроках освоения программ. ООП СПО ППССЗ/ ППКРС содержат характеристики профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения программ, информацию об области и объектах профессиональной деятельности о видах профессиональной деятельности и компетенциях, о требованиях к кадровому обеспечению образовательного процесса, к контролю и оценкам результатов освоения ООП СПО ППССЗ/ППКРС, к материально — техническому и методическому обеспечению образовательного процесса, программу воспитания.
Рабочие учебные планы являются частью ООП СПО содержат сведения о о компонентах образовательной программы, о периодах и объемах изучаемых учебных дисциплин (модулях, практиках), об объемах лабораторно — практических занятий, о формах промежуточной и итоговой аттестаций, о каникулах.
Основные образовательные программы СПО и учебные планы
График учебного процесса (файл)
График учебного процесса с изменениями и дополнениями (файл)
Календарный план воспитательной работы (файл)
Рабочие программы дисциплин (модулей) с фондами оценочных средств
Специальность 43.02.16 Туризм и гостеприимство (сроки реализации программ 2026-2029гг.)
|
Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
файл |
| Литература |
файл |
| История |
файл |
| Обществознание |
файл |
| География |
файл |
| Иностранный язык |
файл |
| Математика |
файл |
| Информатика |
файл |
| Физическая культура |
файл |
| Основы безопасности и защита Родины |
файл |
| Физика |
файл |
| Химия |
файл |
| Биология |
файл |
| Индивидуальный проект |
|
| Социально-гуманитарный цикл |
|
| СГ История России |
файл |
| СГ Иностранный язык в профессиональной деятельности |
файл |
| СГ Безопасность жизнедеятельности |
файл |
| СГ Физическая культура |
файл |
| СГ Основы финансовой грамотности |
файл |
| СГ Основы бережливого производства |
файл |
| Общепрофессиональные учебные дисциплины |
|
| ОП Сервисная деятельность в туризме и гостеприимстве |
файл |
| ОП Предпринимательская деятельность в сфере туризма и гостиничного бизнеса |
файл |
| ОП Правовое и документальное обеспечение в туризме и гостеприимстве |
файл |
| ОП Менеджмент в туризме и гостеприимстве |
файл |
| ОП Информационно - коммуникационные технологии в туризме и гостеприимстве |
файл |
| ОП Экономика и бухгалтерский учет предприятий туризма и гостиничного дела |
файл |
| ОП Иностранный язык (испанский) |
файл |
| ОП Психология делового общения и конфликтология |
файл |
| Профессиональные модули |
|
| ПМ 01. Организация и контроль текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства |
файл |
| ПМ 02. Предоставление услуг предприятий питания |
файл |
| ПМ 03. Освоение профессии рабочего "Бармен |
файл |
| |
|
Специальность 38.02.08 Торговое дело
Сроки реализации программы 2026-2029гг.
|
Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
файл |
| Литература |
файл |
| Иностранный язык (английский) |
файл |
| История |
файл |
| Физическая культура |
файл |
| Основы безопасности и защиты Родины |
файл |
| Обществознание |
файл |
| Математика |
файл |
| Биология |
файл |
| Химия |
файл |
| Физика |
файл |
| География |
файл
|
| Информатика |
файл |
| Индивидуальный проект |
|
| Общий гуманитарный и социально-экономический цикл |
|
| СГЦ Физическая культура |
файл |
| СГЦ Философия |
файл |
| СГЦ История Рссии |
файл |
|
СГЦ Иностранный язык профессиональной
деятельности |
файл |
| СГЦ Безопасность жизнедеятельности |
файл |
| СГЦ Основы финансовой грамотности |
файл
|
| Общепрофессионалный цикл |
|
| ОП Экономика и основы анализа финансовой деятельности |
файл |
| ОП Основы предпринимательства |
файл |
| ОП Правовое обеспечивание профессиональной деятельности |
файл |
| ОП Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности |
файл |
| ОП Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда |
файл |
| ОП Автоматизация торгово-технологических процессов |
файл |
|
Профессиональный цикл |
|
| ПМ 01 Организация и осуществление торговой деятельности |
файл |
| ПМ 02 Товароведение и организация экспертизы потребительских товаров |
файл |
| ПМ 03 Осуществление продаж потребительских товаров и координация работы с клиентами |
файл |
| ПМ 04 Выполнение работ по профессиям продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров |
файл |
| Вариативна часть |
|
| ВЧ Бухгалтерский учет |
файл |
| ВЧ Документальное обеспечение управления |
файл |
| ВЧ 1С:Торговля - Склад |
|
файл |
| ВЧ Программа 1С: Управление торговлей |
|
файл |
Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Сроки реализации программы 2026-2030гг.
|
Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
файл |
| Литература |
файл |
| Иностранный язык (английский) |
файл |
| История |
файл |
| Физическая культура |
файл |
| Основы безопасности и защиты Родины |
файл |
| Обществознание |
файл |
| Математика |
файл |
| Биология |
файл |
| Химия |
файл |
| Физика |
файл |
| География |
файл |
| Информатика |
файл |
| Индивидуальный проект |
файл
|
| Общий гуманитарный и социально-экономический цикл |
|
| ОГСЭ Основы философии |
файл |
| ОГСЭ История России |
файл |
| ОГСЭ Иностранный язык в профессиональной деятельности |
файл |
|
ОГСЭ Физическая культура |
файл |
|
| ОГСЭ Психология общения |
файл |
| Общепрофессиональные дисциплины |
|
| ОП Безопасность жизнедеятельности |
файл |
| ОП Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
файл |
| ОП Калькуляция и учет |
файл
|
| ОП Охрана труда |
файл |
| ОП Организация хранения и контроль запасов сырья |
файл |
| ОП Правовые основы профессиональной деятельности |
файл |
| ОП Организация обслуживания |
файл
|
| ОП Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
файл |
| ОП Физическая культура |
файл |
| ОП Техническое оснащение и организация рабочего места |
файл
|
| ОП Информационные технологии профессиональной деятельности |
файл
|
| Математический и общий естественнонаучный цикл |
|
| ЕН. Экологические основы природопользования |
файл |
| ЕН Химия |
файл |
| |
|
| Профессиональный цикл |
|
| ПМ 01 Организация и ведения процессов приготовления оформления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
файл
|
| ПМ 02 Организация и ведения процессов приготовления оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
файл
|
| ПМ 03 Организация и ведения процессов приготовления оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
файл |
| ПМ 04 Организация и ведения процессов приготовления оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
файл |
| ПМ 05 Организация и ведения процессов приготовления оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
файл |
| ПМ 06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
файл |
| ПМ 07 Выполнение работ по профессии "Повар" |
файл |
| Вариативная часть |
|
| ВЧ Арт-визаж |
файл |
| ВЧ Зарубежная кухня |
файл |
Профессия 43.01.09 Повар, кондитер
Сроки реализации программы 2026-2029гг.
|
Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
файл |
| Литература |
файл |
| Иностранный язык (английский) |
файл |
| История |
файл |
| Физическая культура |
файл |
| Основы безопасности и защиты Родины |
файл |
| Обществознание |
файл
|
| Математика |
файл |
| Биология |
файл |
| Химия |
файл |
| Физика |
файл |
| География |
файл |
| Информатика |
файл |
| Индивидуальный проект |
|
| Общепрофессиональные дисциплины |
|
| ОП Безопасность жизнедеятельности |
файл
|
| ОП Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
файл
|
| ОП Физическая культура |
файл
|
| ОП Техническое оснащение и организация рабочего места |
файл
|
| ОП Иностранный язык в профессиональной деятельности |
файл
|
| ОП Основы калькуляции и учета |
файл |
|
| ОП Охрана труда |
файл |
| Оп Основы микробиологии, физиологии питания санитарии и гигиены |
файл |
| ОП Основы товароведения продовольственных товаров |
|
файл |
|
|
Профессиональные модули |
|
| ПМ 01 Приготовление, оформление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
|
файл |
|
| ПМ 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
|
файл |
|
| ПМ 03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
файл |
| ПМ 04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
файл |
| ПМ 05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
файл |
|
Вариативная часть |
|
| ВЧ Информационные технологии в профессиональной деятельности |
файл
|
| ВЧ Артвизаж |
файл |
| ВЧ Основы предпринимательства и малый бизнес |
файл
|
| ВЧ Зарубежная кухня |
файл |
| ВЧ Организация обслуживания |
файл |
Профессия 43.01.01 Официант, бармен
Сроки реализации программы 2026-2028гг.
|
Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
файл |
| Литература |
файл |
| Иностранный язык (английский) |
файл |
| История |
файл |
| Физическая культура |
файл |
| Основы безопасности и защиты Родины |
файл |
| Обществознание |
файл
|
| Математика |
файл |
| Биология |
файл |
| Химия |
файл |
| Физика |
файл |
| География |
файл |
| Информатика |
файл |
| Индивидуальный проект |
|
| Общепрофессиональный цикл |
|
| ОП. Безопасность жизнедеятельности |
файл |
| ОП Товароведение пищевых продуктов |
файл |
| ОП Основы культуры профессионального общения |
файл |
| ОП Правовые основы профессиональной деятельности |
файл |
| ОП Физическая культура |
файл |
| ОП Основы физиологии питания, санитарии и гигиены |
файл |
| Профессиональный цикл |
|
| ПМ 01 Обслуживание потребителей организаций общественного питания |
файл |
| ПМ 02 Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок |
файл |
|
| Вариативная часть |
|
| ВЧ Весовое и кассовое оборудование |
файл |
| ВЧ Предпринимательство и малый бизнес |
файл
|
Адаптированные образовательные программы 2025-2026 учебный год
| 38.02.08 Торговое дело |
| АОП ППССЗ с нарушениями слуха |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями зрения |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями опорно-двигательного аппарата (ОДА) |
файл |
|
43.01.01 Официант, бармен |
|
АОП ППКРС с нарушениями слуха |
файл |
| АОП ППКРС с нарушениями опорно-двигательного аппарата (ОДА) |
файл |
| АОП ППКРС с нарушениями зрения |
файл |
| 43.01.09 Повар кондитер |
| АОП ППКРС с нарушениями слуха |
файл |
| АОП ППКРС с нарушениями опорно-двигательного аппарата (ОДА) |
файл |
| 43.02.15 Поварское и кондитерское дело |
| АОП ППССЗ с нарушениями зрения |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями слуха |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями опорно-двигательного аппарата (ОДА) |
файл |
| 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров и услуг |
| АОП ППССЗ с нарушениями зрения |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями слуха |
файл |
| АОП ППССЗ с нарушениями опорно-двигательного аппарата (ОДА) |
файл |
Календарные учебные графики
Календарный учебный графики по ОПОП содержат информацию о распределении учебных дисциплин и профессиональных модулей в учебном году, сведения об учебной и производственной практики. График так же содержит информацию о проведении контрольных работ по каждой дисциплине учебного плана и профессиональных модулей, проведении промежуточной и итоговой аттестаций.
Календарные учебные графики составлены по всем основным профессиональным образовательным программам.
|
Календарный учебный график очного обучения 2025-2026 у.г. |
(файл) |
Информация о численности обучающихся файл
|
Наименование специальности
по ППССЗ |
Код |
Срок обучения |
Очная форма обучения |
|
На базе основного общего образования (9 классов) за счет: |
|
ассигнований |
по договорам/ иностранные граждане |
|
Федеральный бюджет/ иностранные граждане |
Бюджет Ростовской области/ в том числе иностранные граждане |
Местный бюджет/ иностранные граждане |
|
Итого: |
|
191/ |
|
|
|
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров |
38.02.05 |
2 года 10 месяцев |
- |
24/0 |
|
|
|
Торговок дело |
38.02.08 |
2 года 10 месяцев |
- |
54/ |
|
|
|
Поварское и кондитерское дело
|
43.02.15 |
3 года 10 месяцев |
|
93/ |
|
|
| Коммерция (по отраслям) |
38.02.04 |
2 года 10 месяцев |
|
20/ |
|
|
|
Наименование профессии по ППКРС
(очная форма обучения) |
На базе основного общего образования (9 классов, очная форма) за счет: |
|
|
|
|
ассигнований |
по договорам/ иностранные граждане |
|
|
|
|
Федеральный бюджет/ иностранные граждане |
Бюджет Ростовской области/ в том числе иностранные граждане |
Местный бюджет/ иностранные граждане |
|
Итого: |
|
|
|
391/ |
|
|
|
|
Повар, кондитер |
43.01.09 |
3 года 10 месяцев |
- |
222/ |
|
|
| Повар кондитер |
43.01.09 |
2 года 10 месяцев |
|
97/ |
|
|
|
|
Официант, бармен
|
43.01.01 |
2 года 10 месяцев |
- |
49/ |
|
|
| Официант, бармен |
43.01.01 |
1 год 10 месяцев |
|
23/ |
|
|
|
|
Итого по техникуму |
|
|
|
582/ |
|
0/ |
О результатах приема обучающихся на 2025 - 2026 учебный год
|
Наименование специальности
по ППССЗ |
Код |
Срок обучения |
Установлено государственным заданием |
Очная форма обучения |
|
На базе основного общего образования (9 классов) за счет: |
|
ассигнований |
По договорам |
|
Федеральный бюджет |
Бюджет Ростовской области |
Местный бюджет |
|
|
Итого: |
|
50 |
|
50 |
|
|
|
Торговое дело |
38.02.08 |
2 года 10 месяцев |
25 |
- |
25 |
- |
- |
|
Поварское и кондитерское дело |
43.02.15 |
3 года 10 месяцев |
25 |
- |
25 |
- |
- |
|
Наименование профессии по ППКРС
(очная форма обучения) |
|
|
На базе основного общего образования (9 классов, очная форма) за счет: |
|
|
|
|
ассигнований |
По договорам |
|
Федеральный бюджет |
Бюджет Ростовской области |
Местный бюджет |
|
|
Итого: |
|
|
125 |
|
125 |
|
|
|
Повар, кондитер |
43.01.09 |
2 года 10 месяцев |
100 |
- |
100 |
- |
- |
| Официант, бармен |
43.01.01 |
1 год 10 месяцев |
25 |
|
25 |
|
|
О результатах перевода, восстановления и отчисления обучающихся в 2025-2026 учебном году файл
|
Наименование специальности
по ППССЗ |
Код |
Срок обучения |
Очная форма обучения |
Заочная форма обучения |
|
|
На базе основного общего образования (9 классов) |
На базе среднего общего образования (11 классов) |
|
Перевод из других ОУ и восстановление |
Перевод в другие ОУ |
Отчисление |
Перевод из других ОУ и восстановление |
Перевод в другие ОУ |
Отчисление |
|
Итого: |
7 |
3 |
3 |
|
|
|
|
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров |
38.02.05 |
2 года 10 месяцев |
- |
- |
1 |
|
|
|
|
Поварское и кондитерское дело |
43.02.15 |
3 года 10 месяцев |
3 |
3 |
- |
|
|
|
| Коммерция (по отраслям) |
38.02.04 |
2 года 10 месяцев |
2 |
- |
1 |
|
|
|
| Торговое дело |
38.02.08 |
2 года 10 месяцев |
2 |
|
1 |
|
|
|
|
Наименование профессии по ППКРС
(очная форма обучения) |
На базе основного общего образования (9 классов) |
На базе среднего общего образования (11 классов) программы не реализуются |
|
|
Перевод из других ОУ и восстановление |
Перевод в другие ОУ |
Отчисление |
Перевод из других ОУ и восстановление |
Перевод в другие ОУ |
Отчисление |
|
Итого: |
|
|
2 |
1 |
11 |
|
|
|
|
Повар, кондитер |
43.01.09 |
2 года 10 месяцев |
1 |
1 |
10 |
|
|
|
|
Официант, бармен |
43.01.01 |
1 год 10 месяцев |
1 |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
